Italy là nhà sản xuất dầu olive lớn thứ hai ở Châu Âu sau Tây Ban Nha. Dầu olive của Italy rất đắt là vì nó đòi hỏi rất nhiều công sức của nhiều người để làm ra sản phẩm. Đầu tiên, olive phải được chăm sóc quanh năm, sau đó đến vụ thu hoạch cần có thiết bị và nhiều người giúp đỡ. Sau đó là chi phí của nhà máy, bộ lọc, lưu trữ, vận chuyển....